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四川省旅游学校烹饪专业培养标准怎么样

作者:考试升学网时间:2019-06-13 02:11

摘要:专业培养目标 烹饪专业是以川菜培训为主,重点培训膳食营养搭配、面点制作、中西餐烹饪等专业知识技能。学生毕业后可在酒店、饭店、蛋糕店从事相关工作,同时也可自主创业。

专业培养目标

  烹饪专业是以川菜培训为主,重点培训膳食营养搭配、面点制作、中西餐烹饪等专业知识技能。学生毕业后可在酒店、饭店、蛋糕店从事相关工作,同时也可自主创业。

  突出烹饪职业教育特色,培养能独立就业,从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理的高素质实用性人才。

  主干课程:中式热菜制作、冷菜冷拼与食品雕刻、中式面点制作、中餐烹调技艺、西餐烹调技艺、食品与营养卫生、酒水知识与调酒等。

专业就业方向

  毕业生主要就职于各大星级酒店、连锁酒楼、高级会所的厨师、厨师长,经过基层磨合、锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、餐饮部经理,或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

  中国驻外使领馆和国内外高星级饭店的中西式烹调师、中西式面点师等。

专业薪资待遇

  3000-8000元

就业前景

  在中国文化中,烹饪是最最让中国人自豪的。一直以来,中国优秀的饮食文化和烹饪技术,都是靠师徒口耳相传的方式一代又一代相传相传下来的。

  四川省旅游学校烹饪专业,创办于1980年, 1984年被国家旅游局批准为中国四大菜系“川菜培训中心”。2015年,学校按高职院校的要求在四川省旅游学校烹饪专业的基础上创办四川省旅游学校美食学院。

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文章标题:四川省旅游学校烹饪专业培养标准怎么样

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